我想“莲花仙子”应该算是庄园主了吧，这是一个在百度地图上给了我定位，但是导航软件显示四周“荒芜”都没有路进去的地方。

也许人生走到某一个阶段，总会开始追寻自己的内心而前行。仙姐十年前回到自己的家乡罗定，承包了一片山林，在这里开垦、耕耘……

开到导航道路没有路的地方，在她的指引下，我们沿着一条碎石铺成的蜿蜒小路，顺着一条清冽的小河，来到了她的庄园。

一栋小平房倚在山脚，有开阔的院子，背后有种满荔枝和凤梨的小山，往下走沿着河有山泉灌溉的农田。庄园俭朴而又传统，家里有勤劳的老人，有活泼的孩子，有悠闲的小狗，有烟火气，有美好生活的氛围。

▲▼ 沿着临时开垦出来的山路仙姐带着我们在“庄园”里四处走走看看。

归田园的生活人人向往之，而敢放弃现有的一切真正回归田园的却寥寥无几。而仙姐正是其中充满勇气的一员，也许人生走到某一个阶段，总会开始追寻自己的内心而前行，开始追寻由内至外的纯粹与美好。

食物是身体养分的供给者，不追求花哨的口味，而给予我们热能和养分的食材不应被草率对待，她渐渐萌生了将纯粹健康的食物带给自己、带给家人、带给朋友、带给更多大众的心。

▲ 我们见到了传统古法木榨花生油的核心

仙姐是十年前回到自己的家乡罗定，承包了一片山林，在这里自己修路、开垦、耕耘、播种、收获、碾米、榨油、生活。

我发现，她跟其他的人不太一样。

煮饭不用液化气灶，非得上千里大路找一位老师傅来砌了个传统烧柴的“葫芦灶”；种米种菜没有化肥没有农药，亩产量低到被其他农户嘲笑；榨油也选用最传统的方式，花生亲自手选，蒸熟，再人工一锤一锤从清香的木头油槽里砸出来，出油量也远低于市面上其他的方式。

我悄悄问仙姐，你这个庄园的产出和投入能打平吗？“目前还没有“仙姐一下子就这么回答了这个问题。

▲▼ 屋后的景色和小三亩地

▲▼ 试试看空气和水有多好

一花、

一草、

一木、

还有那长在半山坡上的菠萝。

▲▼ 猫猫，田园风何尝不也需要一些可爱。

后来在我跟仙姐的电话中得知，有了越来越多人的帮衬，投资和收益已经基本可以持平了，不过仙姐看上去似乎不太担心，这是一件有意义的事情，更是一段有意义的人生，一切都应该顺其自然，不是吗？

柴火混合着米饭的香甜，蔬菜伴着瓜果的清甜，还有花生最馥郁诱人的滋味……这些美好都是来自生活馈赠。也许我们不需要过得那么快，有一颗柔软又有力量的心，去生活去感受。

以下为转载“莲花仙子”所撰写的文章，对花生油坊的建造过程进行了详细的记述。我们也在 RYEGOO商城 上架了特别定制款的花生油。

用工匠精神坚守乡村近十年 - 为有生命力的食材

-- "莲花仙子"

开篇 -

每每回想这近十年的历程，我不止一次问自己，为什么要选择一条这样的道路？城市化潮流汹涌发展的今天，回到乡村，不仅需要勇气，更需要一份使命感。时间过得真快，转眼就是中年人了，青春时期的很多梦想还在，当年的激情，现在更多的是化作兢兢业业的实干。不管结果如何，努力才不会辜负自己，辜负生命。

回想当初返乡的出发点，闲云野鹤的心态占了很大的比重，“闲居无事可评论，一炷清香自得闻；睡起有茶饥有饭，行看流水坐看云。”这样的生活状态或许是很多人向往的，但其实时间长了也不免陷入焦灼、纠结的情绪当中。我自己的经验总结是：

一、自利利他的人生才是真正有意义的；

二、生命不在长度，而在宽度，而我们每个人的宽度其实是有无限可能的；

▲ 世界很美好，当眼界和心胸打开，你看到的将是海阔天空、绚烂山河。

近十年，大部分的乡村衰退是有目共睹的，环境污染问题日渐严重。土地荒芜化严重，农民更乐于种植单一经济作物，小农传统农耕系统逐渐的退化。年轻人基本进城，因为农村的就业机会很少，故乡只是人们清明回来祭祖和春节回来逛逛的地方，平日寂静得可怕。探索乡村的出路虽然也有不少成功的案例，但大趋势下，绝大多数的乡村依然是孤独的，而且这种孤独将会保持很长的时间。

缘起 -

回乡是逆潮流的，逆潮流的行为注定要付出更大的代价，承受更多的艰难和困苦。经过前几年的恢复传统农耕尝试到与农民签约合作再到现在这种绿色健康农产品加工销售的模式，我们更清楚自己能做什么，要做什么。人生需要时时修正自己，目标也要时时的调整，因为有追求的人其认知是不断地提高和拓宽的。

选定做核心产品——传统古法木榨花生油，是出于以下几点：

1、国内转基因油和棕榈油使用非常广泛。在转基因方面，目前花生还在我们中国人手里，依然有一些杂交改良品种。花生油是我们当地传统的食用油，也备受普罗大众喜欢。

2、油作为每天的必需品，选得不好，容易使身体日渐受到损害。比如色拉油，油厂宣传各种营养均衡各种健康，实则是引起各种心脑血管基本的重要原因。我一直信奉自然的东西更适合人体健康，一个完整的食物是可以平衡身体的，而通过人工或者化学手段浸出的油，某方面元素就已经失去生命力了。

3、回来找了不少加工花生油的油厂和作坊，发现很难达到自己的要求，要么是工艺简化或者机械化，要么就是卫生条件让人担忧，传统手作之美深深烙在我脑海，很想去恢复和发展这种美，让它在现代化程度越来越快的今天重新绽放异彩。

建设 -

为了做好花生油，这一年多来我们花了无数的心血与汗水。

首先是投资建设厂区，从图纸规划设计到基础设施建设再到制油工艺流程，都经过了再三斟酌，付出了大量的劳力和心力。

在选址上，我们把厂区建在四面环山的山脚下，这里是一片处女地，通往厂区的近2000米路都是我们自己开通的，周边环境非常干净，保证产品在安全的环境下生产。

▲ 每个来到的朋友都说：这里的环境太好了！

▲▼ 建设中的厂房

▲ 建成后，厂内卫生环境每个细节都很讲究。

▲ 花了不少气力做的传统蒸麸和炒麸的长尾灶，试用后发现蒸汽动力不足，而且灶位于在手作区内，影响卫生，没经启用就直接改造了。

▲ 请专业的老师傅来砌灶，这个手艺也是日渐式微。

▲ 泥水匠在五米高的房顶砌烟囱。

▲ 改造后的蒸汽炉，蒸汽更猛，保证花生麸能在合适的时间内蒸透。

▲ 炒麸区和蒸麸区分开，这样工作起来更整洁有序，光这个蒸麸台建了又拆，拆了又建，折腾了好几道，终于达到了满意的效果。

▲ 有时工人没有及时到位，只好自己上，厂子建好了，我和我的小伙伴们也成了多面手。

▲ 精挑当季新鲜传统品种花生豆，不求油率，但求品质，每一粒都人工精挑，源头上控制黄曲霉素的污染。

▲ 第一道蒸麸压榨出油

打粗粉后在蒸汽上蒸熟，用手一捻能成团出油即是蒸透。这种蒸麸工艺是传统木榨工艺当中很关键的一步，这也是分解残留黄曲霉素的重要环节。外面鼓吹生榨花生油的，其实存在一些安全隐患，第一：黄曲霉素的污染；第二：花生油存放时间稍长就会凝结并容易变质，第三：口感有豆腥味，做菜不香。这种工艺一直沿用至今，先人的智慧真是让后人惊叹不已。工匠精神在这些工艺流程中表露无遗！

蒸麸用的木桶是配合木槽的尺寸，用整段杉木雕琢出来的。

▲ 入箍，那一个个竹箍也是手工编制，从破篾到编织，一天也编不了多少个。将麸凉透，通常要一夜时间，所以一般是下午蒸麸。凉透一夜后第二天一早榨油。

下面主角出场啦~~~~

▲ 这两条木槽，是我和师傅走了不少山头找到的，木质坚硬，有淡淡木头清香，要十几个人才把它安置好。

制作木槽的手艺在当地也只有极个别的匠人掌握了，而且几乎没有年轻人去传承这个手艺。帮我开槽的师傅是当地有名的开槽匠，广西油厂老板为了找他开凿木槽，翻山越岭拉木材去他的木工作坊。

▲ 把麸放到木槽里准备压榨，锤子最轻的也有三十斤，七十多岁的老师傅挥起来虎虎生威，榨了一辈子油，身体素质锻炼得棒棒哒。

头遍冷榨

清油随着一下下的敲打从木槽里出来，这种黄中偏绿的油保有最全面的营养，这才是正宗的花生油本色。市面上的花生油颜色呈偏红色，主要是缩短工艺流程和高温压榨所致，还有过度加工也会导致营养成份流失，这种油要么一开始吃就香味较浓，存放时间稍长就容易变淡；要么就没有什么味道。当然为了弥补这一不足，也会添加花生油香精，如果吃到浓烈香味的花生油，也要注意了。真正纯正的花生油香味，是一种自然的清香，香而不腻，闻起来让人很舒服。

这一堆工具就是古法木榨用到的锤子和各种木楔子。我们坚持这种人力打捶的工艺，一是木锤易于清洗，保持卫生，二是人力一下一下渐进的木锤敲打保证了出油的均匀，这样的油更具活力，与之对应的液压出油，往往会因为用力过猛使油品失去部分生命力，在稀稠度上也有一定区别。就如同开槽工艺一样，现在会打锤的工人也越来越少，以至人工成本也是水涨船高。

拿出压榨了一次油的花生麸再次打粉，手工柴火灶一小锅一小锅翻炒，保证每粒麸能吸收火气，每天师傅要炒几百锅。手工炒麸虽然耗时较长和辛苦，但经验丰富的师傅用手就能准确感知花生麸的温度，保证油品的香味和颜色。

再次出油，这次的敲打要更加用力，麸在木槽再压榨一晚，滴到第二天早上再次把麸拿出槽。

榨完油的花生麸，可以做豆腐，也是喂各种家禽畜生的好饲料，发酵后作肥料种，菜特别香甜。

油榨出来以后，还需要经过一段时间的沉淀和过滤去杂质，存放在特制的不锈钢储油罐里，密封保存。

▲ 我们目前用黄曲霉试纸检测油品的黄曲霉素是否合格，经检测，油品达标。

▲▼ 油品色泽清亮，黄中带绿

结尾篇 -

人生能几个十年？一晃就快不惑之年了。虚度的时光让自己切肤的感知不珍惜光阴不好好努力的痛，但愿痛过之后不再重蹈覆辙。虽然我们大多平凡，但当我们竭尽全力，一定能做成一些有意义的事。

虽然人不是为吃饭而活着，但当下的很多疾病，大多是因为饮食不当、生活方式不健康和心理因素造成，由饮食不当引起的占了很大的比重。想要健康，我们一方面要有正确的人生观和价值观，另一方面要节制自己的口腹之欲，饮食清淡，选择健康的食品，病从口入是千古不变的真理。

食材不仅要有热量，还要具备能量，所谓的能量就像能发芽的种子一样，吃下去之后神清气爽，充满动力。虽然食品安全问题不是一时半刻能解决的，但颇具时代使命感的我们，愿意尽我们所能，为大家提供安全健康的食材。